Kinh doanh F&B luôn là một ngành hấp dẫn, nhưng không ít người mắc phải những lỗi phổ biến khiến kế hoạch không đạt được kỳ vọng. Hãy cùng tìm hiểu các lỗi thường gặp và cách khắc phục để vận hành quán của bạn hiệu quả hơn nhé!
1. Chọn Sai Địa Điểm
- Lỗi: Chọn vị trí không phù hợp với khách hàng mục tiêu hoặc có lưu lượng người qua lại thấp.
- Cách khắc phục:
Nghiên cứu kỹ thị trường và phân tích lưu lượng khách.
Ưu tiên những vị trí đông đúc như gần trường học, khu văn phòng hoặc trung tâm thương mại.
2. Quản Lý Chi Phí Kém
- Lỗi: Không kiểm soát tốt chi phí nguyên liệu, nhân công hoặc vận hành, dẫn đến hao hụt lợi nhuận.
- Cách khắc phục:
Sử dụng phần mềm quản lý chi phí để tối ưu hóa quy trình.
Kiểm kê định kỳ và giảm lãng phí nguyên liệu.
3. Dịch Vụ Khách Hàng Không Tốt
- Lỗi: Nhân viên thiếu chuyên nghiệp, phục vụ chậm hoặc không giải quyết được khiếu nại.
- Cách khắc phục:
Đào tạo nhân viên kỹ lưỡng, tập trung vào thái độ phục vụ.
Luôn lắng nghe và xử lý khiếu nại nhanh chóng.
4. Không Theo Kịp Xu Hướng
- Lỗi: Sản phẩm và dịch vụ không đổi mới, không hấp dẫn khách hàng.
- Cách khắc phục:
Thường xuyên cập nhật menu theo xu hướng mới (đồ uống lành mạnh, món ăn theo mùa).
Tạo điểm nhấn với sản phẩm đặc trưng.
5. Marketing Không Hiệu Quả
- Lỗi: Không tận dụng mạng xã hội hoặc quảng cáo không đủ hấp dẫn.
- Cách khắc phục:
Đầu tư vào hình ảnh, video chất lượng cao trên Facebook, Instagram.
Tổ chức chương trình ưu đãi hoặc hợp tác với influencer để tăng độ nhận diện.
————————————————————————-
Tránh xa những lỗi phổ biến trên là bước đầu tiên để xây dựng một quán F&B thành công. Hãy đầu tư thời gian và công sức để cải thiện từng chi tiết nhỏ, bạn sẽ thấy sự thay đổi tích cực trong doanh thu và lòng tin của khách hàng!
