Tiêu chuẩn PCCC khi thi công nhà hàng, cafe là hạng mục pháp lý và kỹ thuật mang tính sống còn. Hạng mục này quan trọng không kém thẩm mỹ hay công năng vận hành. Nếu không tuân thủ tiêu chuẩn PCCC, chủ đầu tư có thể bị xử phạt hoặc đình chỉ hoạt động. Nghiêm trọng hơn, rủi ro cháy nổ còn đe dọa trực tiếp đến tính mạng và tài sản. Trong bài viết này, VBM cung cấp checklist PCCC bắt buộc khi thi công nhà hàng, cafe.
I/ Vì Sao An Toàn PCCC Là Yêu Cầu Bắt Buộc Trong F&B?
Ngành F&B có nguy cơ cháy nổ cao. Nguyên nhân đến từ nhiệt độ lớn, gas, dầu mỡ và hệ thống điện công suất cao.
- Về pháp lý, nhiều công trình F&B bắt buộc phải thẩm duyệt và nghiệm thu PCCC. Yêu cầu này áp dụng nghiêm ngặt với nhà hàng và quán quy mô lớn.
- Hệ thống PCCC giúp bảo vệ tính mạng khách hàng và nhân viên. Các hạng mục cơ bản gồm đầu báo cháy, bình chữa cháy và lối thoát hiểm.
- Nếu thiếu giấy phép PCCC, quán có thể bị đình chỉ hoạt động. Ngoài ra, cơ sở cũng có thể không được cấp bảo hiểm.
Một không gian tuân thủ tiêu chuẩn an toàn sẽ tạo cảm giác yên tâm. Đây là yếu tố quan trọng để xây dựng niềm tin với khách hàng.
II/ Checklist Kỹ Thuật & Pháp Lý PCCC Khi Thi Công Nhà Hàng/Cafe
VBM chia các tiêu chuẩn PCCC thành hai nhóm chính: Hạ tầng Kỹ thuật (lắp đặt) và Pháp lý (hồ sơ).
1. Nghiệm Thu Hạ Tầng Kỹ Thuật (Phần Cứng)
- Lối Thoát Hiểm: Đảm bảo có ít nhất 2 lối thoát hiểm, cửa phải mở ra ngoài và không bị khóa/cản trở. Lối đi phải được chiếu sáng bằng đèn thoát hiểm (Exit Lights).
- Đầu Báo Cháy (Smoke Detectors): Lắp đặt đầy đủ tại các khu vực theo quy định (kể cả khu vực khách ngồi, hành lang, kho…). Hệ thống chuông báo cháy phải hoạt động tốt.
- Bình Chữa Cháy: Trang bị đầy đủ bình chữa cháy cầm tay (chủ yếu là bình bột ABC hoặc CO2 cho khu vực bếp), đặt ở vị trí dễ thấy, dễ lấy.
- Hệ thống Báo Động & Chiếu Sáng Sự Cố: Đèn chiếu sáng khẩn cấp phải tự động bật khi mất điện, phục vụ việc thoát hiểm.
2. Yêu Cầu Đặc Thù Cho Khu Vực Bếp (Nguy cơ cao)
- Hệ thống Hút Mùi: Phải có hệ thống hút khói, hút mùi chuyên dụng. Ống khói phải được bọc cách nhiệt để tránh cháy lan.
- Hệ thống Chữa Cháy Tự Động (Bếp): Các nhà hàng lớn (đặc biệt là khu vực bếp nấu nướng) thường được yêu cầu lắp đặt hệ thống chữa cháy tự động bằng khí sạch hoặc hệ thống chữa cháy cục bộ (như bọt hóa học cho khu vực bếp chiên dầu).
- Vật liệu: Các vật liệu cách nhiệt, chống cháy lan cần được sử dụng cho tường, trần khu vực bếp.
3. Tiêu Chuẩn Nghiệm Thu Hồ Sơ Pháp Lý
- Hồ sơ thiết kế PCCC: Bản vẽ thiết kế phải được thẩm duyệt bởi cơ quan Cảnh sát PCCC.
- Giấy Chứng nhận Thẩm duyệt Thiết kế Về PCCC: Bắt buộc phải có trước khi tiến hành thi công.
- Biên bản Nghiệm thu PCCC: Sau khi hoàn thành thi công, công trình phải được nghiệm thu lần cuối bởi cơ quan chức năng.
- Giấy Chứng nhận đủ điều kiện an toàn PCCC (Áp dụng cho một số quy mô).
III/ VBM – Đơn Vị Thi Công Chuyên Nghiệp, Đảm Bảo Tiêu Chuẩn PCCC Tuyệt Đối
Thi công nhà hàng, cafe đòi hỏi sự nghiêm túc tuyệt đối trong việc tuân thủ các tiêu chuẩn PCCC. VBM cam kết:
- Tư vấn pháp lý ngay từ đầu VBM hỗ trợ khách hàng lập hồ sơ PCCC. Đồng thời, chúng tôi hướng dẫn nộp hồ sơ thẩm duyệt đúng quy định.
- Thiết kế kỹ thuật chính xác. Hệ thống M&E được tính toán ngay từ bản vẽ. Trong đó, hút mùi và vị trí đầu báo cháy luôn tuân thủ quy chuẩn hiện hành.
- Thi công đúng quy trình. Vật liệu cách nhiệt được lựa chọn theo tiêu chuẩn an toàn. Thiết bị PCCC được lắp đặt đúng vị trí và đúng kỹ thuật.
- Nghiệm thu trọn vẹn: Đảm bảo công trình đạt đủ điều kiện để Quý vị được cấp phép hoạt động.
Tiêu chuẩn PCCC khi thi công nhà hàng, cafe không phải là một lựa chọn, mà là trách nhiệm pháp lý và đạo đức đối với khách hàng, nhân viên và chính chủ đầu tư. Đừng bao giờ thỏa hiệp với sự an toàn. Việc đầu tư vào một hệ thống PCCC chuẩn ngay từ khâu thi công nhà hàng, cafe chính là cách bảo vệ tài sản, tính mạng và uy tín thương hiệu của bạn một cách vững chắc nhất.
Câu hỏi thường gặp (FAQ):
1. Nếu quán của tôi nhỏ, có cần phải xin thẩm duyệt PCCC không?
Quy định PCCC phụ thuộc vào diện tích, chiều cao, và tổng khối tích của công trình, không chỉ là loại hình kinh doanh. Tuy nhiên, mọi cơ sở F&B đều phải trang bị tối thiểu bình chữa cháy, đèn thoát hiểm và đảm bảo lối thoát hiểm thông thoáng. VBM sẽ giúp bạn xác định yêu cầu pháp lý cụ thể.
2. Làm thế nào để hệ thống hút mùi bếp không bị cháy?
Cần thiết kế hệ thống có bộ lọc mỡ (grease filter) chất lượng cao và có đường ống dẫn được bọc vật liệu cách nhiệt chống cháy lan. Việc vệ sinh định kỳ đường ống cũng là bắt buộc.
3.VBM có giúp khách hàng hoàn thiện hồ sơ PCCC không?
Có. Chúng tôi hỗ trợ tư vấn và hoàn thiện hồ sơ thiết kế, giúp khách hàng đạt đủ điều kiện để trình cơ quan chức năng thẩm duyệt và nghiệm thu.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁.
📲 Hotline: 089.958.2818 – 0975.569.456.
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở Hồ Chí Minh: 32a Bàu Cát 3, Phường 14, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh
