Nhiều chủ quán F&B thường bắt đầu hành trình bằng việc chọn màu sơn hay kiểu bàn ghế. Nhưng tại VBM, chúng tôi luôn ưu tiên câu hỏi: “Ai sẽ ngồi ở đây? Và mục tiêu kinh doanh của bạn là gì?”. Bởi vì, một thiết kế F&B theo khách hàng mới là yếu tố quyết định thành bại. Không gian đẹp thôi chưa đủ – nó phải đúng người, đúng mục tiêu thì mới thực sự tạo ra hiệu quả.
I/ “Thiết Kế Đẹp” Chưa Chắc Đã “Thiết Kế Hiệu Quả”
Một không gian được thiết kế theo cảm tính, chỉ chạy theo trend mà không có sự nghiên cứu về đối tượng và mục tiêu có thể dẫn đến những “lệch pha” tai hại:
- Quán cafe sang trọng nhưng gần trường đại học sẽ khiến sinh viên e ngại bước vào.
- Quán ăn nhanh muốn tăng vòng quay nhưng dùng toàn sofa êm ái, khách sẽ ngồi quá lâu.
- Không gian check-in rực rỡ nhưng thiếu ổ cắm và sự yên tĩnh sẽ làm khách văn phòng thất vọng.
Một thiết kế F&B theo khách hàng không chỉ đẹp mà còn mang lại hiệu quả kinh doanh.
II/ Triết Lý VBM: Bắt Đầu Từ “Ai?” và “Để Làm Gì?” Trong Thiết Kế F&B Theo Khách Hàng
Trước khi chọn vật liệu hay màu sắc, VBM cùng bạn “vẽ” chân dung khách hàng và xác định mục tiêu kinh doanh. Đây là nền tảng để mọi quyết định sau này đều có chủ đích và tạo ra giá trị.
1. Thiết Kế “Đo Ni Đóng Giày” Cho Từng Nhóm Khách Hàng (Persona-Driven Design)
- Nếu khách hàng của bạn là “Dân văn phòng”: Họ cần một “văn phòng thứ ba”. Giải pháp là Ghế ngồi êm ái hỗ trợ lưng, wifi mạnh, ổ cắm đủ, ánh sáng phù hợp và không gian yên tĩnh.
- Nếu khách hàng của bạn là “Giới trẻ thích check-in”: Họ cần “nguyên liệu” cho mạng xã hội. Giải pháp là góc chụp ảnh độc đáo, mảng tường “signature”, ánh sáng “nịnh” camera và decor dễ tạo trend.
- Nếu khách hàng của bạn là “Gia đình”: Họ cần sự rộng rãi và an toàn. Giải pháp là không gian có lối đi rộng, bàn ghế linh hoạt, vật liệu an toàn, dễ vệ sinh và quan sát trẻ.
2. Thiết Kế Phục Vụ Trực Tiếp Cho Chiến Lược Kinh Doanh (Business-Driven Design)
- Nếu mục tiêu là “Bán nhanh – Tăng vòng quay khách” (ví dụ: quán trà sữa, take-away), giải pháp thiết kế của VBM sẽ là bàn ghế nhỏ gọn và chất liệu cứng hơn. Lối đi cần rộng và thẳng, ánh sáng mạnh mẽ. Quầy order phải đặt ở vị trí thuận tiện để tăng tốc độ phục vụ.
- Nếu mục tiêu là “Giữ khách lâu – Tăng chi tiêu” (ví dụ: lounge, book cafe, nhà hàng trải nghiệm), VBM sẽ thiết kế sofa êm ái kết hợp ánh sáng dịu nhẹ. Âm nhạc thư thái và không gian riêng tư giúp khách cảm thấy thoải mái, ở lại lâu hơn và gọi thêm món.
XEM THÊM DỰ ÁN TẠI: VBM VIET NAM
III/ Kết Quả: Tối Ưu Chi Phí và Tối Đa Hóa Lợi Nhuận
Chúng tôi tiếp cận từ gốc rễ: xác định rõ khách hàng và mục tiêu kinh doanh. Nhờ đó, bạn đầu tư một cách thông minh và hiệu quả. Ví dụ, quán take-away không cần đèn chùm đắt đỏ. Thay vào đó, chỉ cần một biển hiệu bắt mắt để thu hút khách vãng lai. Ngược lại, lounge sang trọng nên đầu tư vào sofa chất lượng để mang lại sự thoải mái.
Cách tiếp cận này giúp VBM chọn vật liệu, ánh sáng và bố cục phù hợp. Nhờ vậy, chi phí đầu tư được tối ưu, còn lợi nhuận được tối đa hóa.
Với phương pháp thiết kế F&B theo khách hàng, VBM không chỉ tạo ra không gian đẹp. Chúng tôi còn giúp biến nó thành cỗ máy kinh doanh hiệu quả. Bằng cách luôn bắt đầu với câu hỏi “Khách hàng của bạn là ai?” và “Mục tiêu kinh doanh của bạn là gì?”, VBM đảm bảo mỗi không gian đều có chủ đích rõ ràng. Kết quả là, không gian không chỉ đẹp mà còn trở thành “cỗ máy” kinh doanh được lập trình để thành công, đúng người và đúng mục tiêu.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Làm thế nào để xác định đúng khách hàng mục tiêu cho quán F&B của tôi?
-> Cần dựa trên phân tích về địa điểm, sản phẩm chủ đạo, mức giá và phong cách thương hiệu bạn muốn xây dựng. VBM có thể tổ chức các buổi workshop để cùng bạn làm rõ chân dung khách hàng mục tiêu này.
2. Một không gian có thể phục vụ nhiều nhóm khách hàng khác nhau không?
-> Hoàn toàn có thể, nếu không gian đủ lớn và được phân khu một cách thông minh. Ví dụ, có thể có khu vực yên tĩnh cho người làm việc và khu vực cởi mở hơn cho nhóm bạn. Chìa khóa nằm ở việc tạo ra sự cân bằng trong layout.
3. Cách tiếp cận này có làm cho chi phí thiết kế tăng lên không?
-> Ngược lại, nó giúp tối ưu chi phí. Việc phân tích kỹ lưỡng từ đầu giúp bạn đầu tư đúng chỗ, tránh lãng phí vào những hạng mục không mang lại hiệu quả cho nhóm khách hàng và mục tiêu kinh doanh của bạn.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁.
📲 Hotline: 089.958.2818 – 0975.569.456
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở Hồ Chí Minh: 32a Bàu Cát 3, Phường 14, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh.
