Trong kinh doanh quán cafe, mục tiêu là làm sao để khách hàng ngồi lại lâu hơn. Thiết kế bàn ghế quán cafe chính là công cụ mạnh mẽ nhất để đạt được mục tiêu đó. Thời gian khách lưu trú (Dwell Time) là yếu tố quyết định doanh thu, và bàn ghế có thể điều khiển thời gian này. Bài viết này, VBM sẽ chia sẻ 5 tiêu chí “vàng” giúp bạn lựa chọn nội thất thông minh, từ đó tăng đến 30% thời gian khách ở lại.
I/ Tầm Quan Trọng Của Việc Kéo Dài Thời Gian Lưu Trú (Dwell Time)
Tại sao việc giữ khách hàng lại thêm 15-30 phút lại quan trọng đến vậy?
- Tăng Doanh Thu Trực Tiếp (Upselling): Khách hàng ngồi lâu hơn có xu hướng gọi thêm đồ uống thứ hai, món ăn nhẹ hoặc đồ tráng miệng.
- Tăng Giá Trị Cảm Nhận: Ghế ngồi thoải mái tạo ra trải nghiệm tích cực, khiến khách hàng sẵn sàng trả giá cao hơn và đánh giá quán tốt hơn.
- Xây Dựng Lòng Trung Thành: Không gian tiện nghi và thoải mái sẽ biến khách hàng vãng lai thành khách hàng trung thành.
- Marketing Không Gian: Khách hàng ngồi lâu hơn cũng tạo ra không khí nhộn nhịp, ấm cúng, thu hút khách hàng mới từ bên ngoài.
II/ 5 Tiêu Chí “Vàng” Lựa Chọn Bàn Ghế Quán Cafe Chiến Lược
Để biến bàn ghế thành công cụ tăng doanh thu, VBM luôn tính toán kỹ lưỡng theo các tiêu chí sau:
1. Chất Liệu & Độ Êm Ái (Yếu Tố Công Thái Học)
Nguyên tắc: Phần lưng và mặt ngồi phải hỗ trợ cơ thể khách hàng.
Lựa chọn chiến lược:
- Ưu tiên ghế có đệm dày và có tựa lưng. Đây là yếu tố cốt lõi của thiết kế bàn ghế quán cafe giúp giữ khách.
- Đối với bàn ghế gỗ, cần có thêm nệm lót êm ái.
- Tránh các ghế đẩu kim loại, ghế nhựa cứng không có lưng tựa (trừ khu vực take-away).
- Tác động: Giảm mệt mỏi, khuyến khích khách hàng mở laptop làm việc hoặc trò chuyện lâu dài hơn.
2. Kích Thước Bàn Phù Hợp Với Mục Đích Sử Dụng
Nguyên tắc: Bàn không được quá chật chội.
Lựa chọn chiến lược:
- Bàn làm việc/học tập: Cần kích thước đủ rộng (tối thiểu 60x80cm cho một người) để khách đặt laptop, sách vở, và đồ uống mà vẫn thoải mái.
- Bàn trò chuyện: Có thể nhỏ hơn, nhưng cần đủ không gian để khách không cảm thấy đồ đạc va chạm vào nhau.
3. Tỷ Lệ Đa Dạng Giữa Ghế Cứng và Ghế Mềm
Nguyên tắc: Cần cân bằng để tối ưu hóa cả Dwell Time và Vòng quay khách.
Lựa chọn chiến lược:
- Phân khu rõ ràng: Khu vực ghế cứng (gần cửa, quầy bar) dành cho khách “ghé nhanh”.
- Khu vực ghế mềm (lounge, góc yên tĩnh) dành cho khách ngồi lâu và chi tiêu nhiều hơn.
VBM giúp bạn phân tích mô hình kinh doanh để tư vấn tỷ lệ ghế cứng/ghế mềm phù hợp (thường là 30-40% chỗ ngồi êm ái để tối ưu lợi nhuận).
4. Vị Trí & Bố Cục Tạo Sự Riêng Tư Tương Đối
Nguyên tắc: Khách hàng ngồi lâu khi họ cảm thấy an toàn và không bị làm phiền.
Lựa chọn chiến lược:
- Ghế booth (ghế băng): Tạo cảm giác được che chắn, rất riêng tư.
- Bàn sát tường hoặc trong góc: Luôn là lựa chọn ưu tiên.
- Sử dụng các vật dụng trang trí (chậu cây, vách ngăn nhẹ) để ngầm phân chia không gian giữa các bàn.
5. Yếu Tố Hỗ Trợ Tích Hợp (Power Access)
Nguyên tắc: Khách hàng ngồi lâu cần sạc điện thoại, laptop.
Lựa chọn chiến lược: Thiết kế ổ cắm điện ẩn hoặc tích hợp ngay dưới bàn/ghế. Vị trí này phải dễ tiếp cận, không làm vướng lối đi.
III/ VBM – Biến Nội Thất Thành Chiến Lược Kinh Doanh
Tại VBM, chúng tôi hiểu rằng thiết kế bàn ghế quán cafe không chỉ là chọn những mẫu đẹp. Chúng tôi biến nội thất thành công cụ phục vụ mục tiêu kinh doanh của bạn.
- Phân tích chiến lược: Tư vấn tỷ lệ chỗ ngồi dựa trên mô hình kinh doanh (quay vòng nhanh hay giữ khách lâu).
- Thiết kế công thái học: Đảm bảo sự thoải mái tuyệt đối cho khách hàng và hiệu suất cho nhân viên.
- Cung cấp nội thất “may đo”: Thiết kế các giải pháp nội thất độc đáo, phù hợp với concept và yêu cầu bền bỉ của môi trường F&B.
Việc lựa chọn bàn ghế quán cafe là một quyết định chiến lược, không thể dựa trên cảm tính. Bằng cách áp dụng 5 tiêu chí “vàng” này, bạn sẽ kiến tạo một không gian tuyệt vời. Nó khiến khách hàng cảm thấy dễ chịu và muốn ở lại lâu hơn. Việc tăng 30% thời gian khách lưu trú là điều hoàn toàn khả thi.
Hãy để VBM giúp bạn biến nội thất thành lợi thế cạnh tranh.
Câu hỏi thường gặp (FAQ):
1.Làm thế nào để quán cafe nhỏ vẫn có thể tạo sự thoải mái cho khách ngồi lâu?
Cần tập trung vào chất lượng ghế (đệm, tựa lưng) và ánh sáng, âm nhạc. Bố trí ghế băng sát tường cũng là một giải pháp tiết kiệm diện tích nhưng vẫn đảm bảo sự riêng tư.
2.Ghế bành êm ái có phù hợp với quầy bar không?
Không nên. Khu vực quầy bar thường cần ghế cao, cứng cáp hơn, và chỉ nên dùng cho mục đích tương tác hoặc ngồi nhanh. Ghế êm nên dành cho các khu vực lounge.
3.VBM có tư vấn cả về bố cục và loại ghế cho từng khu vực không?
Có. Dịch vụ của VBM bao gồm nhiều bước chuyên sâu. Chúng tôi phân tích layout và xác định các khu vực chức năng. Chúng tôi cũng tư vấn chi tiết về tỷ lệ bàn ghế. Mục tiêu là để tối ưu hóa cả trải nghiệm khách hàng và doanh thu.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁.
📲 Hotline: 089.958.2818 – 0975.569.456.
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở Hồ Chí Minh: 32a Bàu Cát 3, Phường 14, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh
