BẢNG TIN VBM

Trong ngành dịch vụ ẩm thực cạnh tranh, nhiều chủ đầu tư chỉ quan tâm đến việc quán của mình trông “đẹp”. Nhưng Thiết kế F&B là gì và vai trò thực sự của nó có dừng lại ở thẩm mỹ không? Câu trả lời là KHÔNG. Thiết kế F&B là sự giao thoa phức tạp giữa nghệ thuật, khoa học vận hành và tư duy kinh doanh. Bài viết này, VBM sẽ giải mã khái niệm này và trình bày chi tiết quy trình thiết kế & thi công F&B “Từ A–Z” để Quý vị thấy rõ: đây chính là công thức cốt lõi để biến ý tưởng thành một dự án kinh doanh bền vững và hiệu quả.

I/ Thiết Kế F&B Là Gì? Phá Vỡ Lầm Tưởng “Chỉ Cần Đẹp Là Đủ”

Thiết kế F&B bao gồm nghiên cứu, lên kế hoạch và triển khai không gian. Mục tiêu của quá trình này là tối ưu hóa mục tiêu kinh doanh. Sự đặc thù của nó nằm ở việc cân bằng ba yếu tố:

1. Tính Công Năng (Functionality): Khác với nhà ở, không gian F&B phải đảm bảo luồng di chuyển, tốc độ phục vụ và an toàn vệ sinh (Bếp một chiều, Tam giác Barista).
2. Tính Thẩm Mỹ (Aesthetics): Phải tạo ra phong cách, không khí (Ambiance) phù hợp với định vị thương hiệu.
3. Tính Trải Nghiệm (Experience): Phải tạo ra các điểm chạm cảm xúc để khách hàng muốn ở lại lâu hơn và check-in.

II/ Quy Trình Thiết Kế và Thi Công F&B “Từ A–Z” – Công Thức Của Sự Chuyên Nghiệp

Chúng tôi xây dựng quy trình thiết kế và thi công F&B trọn gói. Quy trình này được chuẩn hóa thành 5 giai đoạn. Việc này giúp đảm bảo sự minh bạch và chất lượng đồng bộ.

1. Giai Đoạn 1: Chiến Lược & Lên Concept (Nền Tảng)

• Mục tiêu: Định hình “linh hồn” và chiến lược của dự án.
• Hoạt động của VBM: Tư vấn chiến lược kinh doanh, xác định khách hàng mục tiêu, xây dựng Concept & Mood Board (Bảng cảm hứng) và dự toán ngân sách sơ bộ.
• Kết quả: Khách hàng chốt ý tưởng chủ đạo và khung ngân sách.

2. Giai Đoạn 2: Thiết Kế Công Năng & Mặt Bằng 2D

• Mục tiêu: Tối ưu hóa hiệu suất vận hành.
• Hoạt động của VBM: Phân tích luồng di chuyển nhân sự, thiết kế khu bếp/bar theo nguyên tắc một chiều, xác định vị trí các khu chức năng (WC, kho, bàn ghế) để đảm bảo tối ưu công năng F&B.
• Kết quả: Bản vẽ mặt bằng 2D hoàn chỉnh, là “xương sống” của quán.

3. Giai Đoạn 3: Thiết Kế Chi Tiết & Phối Cảnh 3D (Hiện Thực Hóa)

• Mục tiêu: Trực quan hóa ý tưởng và chốt hồ sơ kỹ thuật.
• Hoạt động của VBM: Dựng phối cảnh 3D, chọn vật liệu, màu sắc và triển khai bộ hồ sơ kỹ thuật thi công chi tiết (điện nước M&E, chi tiết nội thất).
• Kết quả: Chủ đầu tư duyệt thiết kế cuối cùng và ký hợp đồng thi công.

4. Giai Đoạn 4: Thi Công & Giám Sát Chất Lượng

• Mục tiêu: Biến bản vẽ thành hiện thực một cách chuẩn xác.
• Hoạt động của VBM: Thi công phần thô, sản xuất nội thất đồng bộ tại xưởng, lắp đặt hệ thống M&E. Giám sát tác quyền chặt chẽ, đảm bảo vật liệu và chất lượng đúng như cam kết.
• Kết quả: Công trình hoàn thiện đúng tiến độ và chất lượng.

  

5. Giai Đoạn 5: Nghiệm Thu, Bàn Giao & Bảo Hành

• Mục tiêu: Xác nhận chất lượng và đồng hành sau dự án.
• Hoạt động của VBM: Hỗ trợ nghiệm thu kỹ thuật (PCCC, M&E), bàn giao hồ sơ hoàn công.
• Cam kết: Thực hiện chính sách bảo hành, bảo trì chuyên nghiệp.

Thiết kế F&B không chỉ là một khoản chi, mà là một khoản đầu tư chiến lược. Nắm vững quy trình thiết kế và thi công F&B là chìa khóa thành công. Nó giúp bạn kiểm soát tốt chất lượng và tiến độ. Đồng thời, quán sẽ đạt hiệu suất kinh doanh tối ưu. VBM tự hào là đối tác chuyên nghiệp và minh bạch của bạn. Chúng tôi cam kết đồng hành để kiến tạo không gian F&B bền vững. Hãy cùng VBM hiện thực hóa dự án thành công của bạn.

Câu hỏi thường gặp (FAQ):

1. Thiết kế F&B khác gì thiết kế nội thất thông thường?
Thiết kế F&B ưu tiên công năng vận hành (bếp, bar, luồng di chuyển) và trải nghiệm đa giác quan, trong khi thiết kế nội thất thông thường thường tập trung chủ yếu vào thẩm mỹ và sự thoải mái cá nhân.

2. VBM có làm thiết kế và thi công trọn gói không?
Có. VBM cung cấp dịch vụ thiết kế và thi công trọn gói. Chúng tôi cam kết đồng bộ tuyệt đối, từ ý tưởng ban đầu đến công trình thực tế.

3. Giai đoạn nào là quan trọng nhất trong quy trình?
Giai đoạn 2 (Thiết kế Công năng và Mặt bằng 2D) được coi là quan trọng nhất, vì nó quyết định hiệu suất vận hành lâu dài của quán.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁.
📲 Hotline: 089.958.2818 – 0975.569.456.
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở Hồ Chí Minh: 32a Bàu Cát 3, Phường 14, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh