Việc lựa chọn vật liệu nội thất cho chuỗi F&B là một quyết định chiến lược. Đây là bài toán phức tạp hơn nhiều so với việc mở một quán độc lập. Vật liệu không chỉ cần đẹp. Chúng phải đáp ứng ba tiêu chí khắt khe: Tính đồng bộ, Độ bền công nghiệp, và Khả năng nhân bản với chi phí tối ưu. VBM sẽ chia sẻ công thức cân bằng này. Mục tiêu là giúp bạn đưa ra lựa chọn vật liệu thông minh, phục vụ hiệu quả cho mục tiêu mở rộng chuỗi.
I/ 3 Thách Thức Lớn Nhất Khi Lựa Chọn Vật Liệu Cho Chuỗi F&B
Khi mở rộng chuỗi, những quyết định về vật liệu sẽ nhân rộng. Điều này phụ thuộc vào số lượng chi nhánh. Vì vậy, rủi ro cũng tăng theo cấp số nhân.
1. Bài toán Đồng Bộ (Consistency Challenge): Làm sao để đảm bảo màu sắc, chất lượng vân gỗ, độ bóng của kim loại… đồng nhất trên hàng chục cơ sở khác nhau, được thi công bởi các đội thợ khác nhau.
2. Bài toán Độ Bền Công Nghiệp (Durability): Nội thất chuỗi F&B phải chịu tần suất sử dụng gấp nhiều lần so với nhà ở hoặc văn phòng. Vật liệu phải chống trầy xước, chống ẩm và dễ vệ sinh.
3. Bài toán Chi Phí Nhân Bản (Scalability Cost): Chi phí phải được kiểm soát tuyệt đối. Sự chênh lệch nhỏ về đơn giá vật liệu sẽ trở thành một khoản tiền khổng lồ khi nhân rộng quy mô.
II/ Công Thức Cân Bằng Của VBM: Lựa Chọn Vật Liệu Chiến Lược
VBM luôn áp dụng nguyên tắc tìm kiếm vật liệu thay thế thông minh. Kỹ thuật này được gọi là Value Engineering. Mục đích là để cân bằng ba thách thức trên.
1. Gỗ Công Nghiệp & Giải Pháp Lõi Xanh (Cho Sự Đồng Bộ)
Nguyên tắc: Độ ổn định và sự đồng nhất về màu sắc, vân gỗ là ưu tiên hàng đầu.
Lựa chọn chiến lược: Ưu tiên Gỗ Công Nghiệp phủ Melamine/Laminate (MDF/HDF).
Lợi thế: Màu sắc và vân gỗ được sản xuất hàng loạt, đảm bảo tính đồng bộ tuyệt đối trên mọi chi nhánh.
Độ bền: Sử dụng lõi xanh chống ẩm cho các khu vực tiếp xúc nước (quầy bar, lavabo) để tăng tuổi thọ.
VBM: Đảm bảo nguồn cung ổn định và đúng mã vật liệu theo Brand Guideline.
2. Sàn Gạch & Bê Tông Mài (Cho Độ Bền Công Nghiệp)
Nguyên tắc: Sàn nhà hàng, quán cafe phải chịu được tải trọng, ma sát và sự đổ tràn (spillage) thường xuyên.
Lựa chọn chiến lược: Hạn chế sàn gỗ tự nhiên (dễ bị trầy, cong vênh) và thay bằng:
- Gạch Porcelain/Granite: Có độ cứng cao, chống thấm tốt.
- Sàn bê tông mài/Sơn Epoxy: Tạo bề mặt liền mạch, dễ vệ sinh, chống trơn trượt và có tính thẩm mỹ cao (phù hợp phong cách Industrial/Minimalist).
VBM: Tư vấn loại sàn có độ bền cao nhất, giảm chi phí bảo trì hằng năm.
3. Kim Loại Sơn Tĩnh Điện (Cho Tính Thẩm Mỹ & Khả Năng Nhân Bản)
Nguyên tắc: Khung chân bàn, ghế, kệ trưng bày phải nhẹ, bền, và dễ sản xuất hàng loạt.
Lựa chọn chiến lược: Sử dụng sắt/thép sơn tĩnh điện.
Lợi thế: Sơn tĩnh điện giúp chống gỉ sét, màu sắc đồng bộ, và khung kim loại mảnh tạo cảm giác hiện đại, không chiếm nhiều diện tích.
4. Lựa Chọn Thông Minh Cho Bề Mặt (Top Surface)
Nguyên tắc: Mặt bàn phải chịu được nhiệt, chống trầy và chống thấm.
Lựa chọn chiến lược:
- Đá nhân tạo/Solid Surface: Có độ bền cao, dễ dàng làm sạch, không có các vết nối (phù hợp quầy bar, mặt bàn lớn).
- Tấm Laminate HPL: Chống trầy, chống cháy, đa dạng mẫu mã (phù hợp mặt bàn cafe).
III/ VBM – Đối Tác Chiến Lược Lựa Chọn Vật Liệu Cho Sự Mở Rộng
Tại VBM, chúng tôi là đơn vị thiết kế thi công chuỗi F&B có tư duy hệ thống.
- Tư vấn chiến lược vật liệu: Giúp bạn cân bằng giữa thẩm mỹ, độ bền và chi phí nhân bản.
- Xây dựng Brand Guideline Vật Liệu: Mã hóa và quy định chi tiết vật liệu sử dụng để đảm bảo tính nhất quán trên mọi chi nhánh.
- Năng lực sản xuất nội thất đồng bộ: Đảm bảo chất lượng đồng đều và tiến độ nhanh chóng khi mở hàng loạt cơ sở mới.
Lựa chọn vật liệu nội thất cho chuỗi F&B là một quyết định chiến lược. Nó tuyệt đối không thể dựa trên sở thích cá nhân.
VBM sẽ giúp bạn áp dụng công thức cân bằng. Công thức này tập trung vào ba yếu tố chính. Đó là độ bền công nghiệp, tính đồng bộ thương hiệu và tối ưu chi phí nhân bản. Nhờ công thức này, bạn sẽ xây dựng được một hệ thống cơ sở vật chất vững chắc. Hệ thống này luôn sẵn sàng cho sự mở rộng nhanh chóng.
Câu hỏi thường gặp (FAQ):
1. Vật liệu nào tốt nhất cho mặt bàn cafe?
>Mặt bàn Laminate HPL hoặc gỗ công nghiệp phủ Melamine là lựa chọn phổ biến vì khả năng chống trầy, chống thấm và giá thành hợp lý. Đá nhân tạo phù hợp với phân khúc cao cấp hơn.
2. Làm thế nào để đảm bảo tính đồng bộ màu sắc cho gỗ trên các chi nhánh khác nhau?
>Chỉ nên sử dụng gỗ công nghiệp (MDF/HDF) với mã màu, mã vân gỗ (MFC/Laminate) được kiểm duyệt và ghi rõ trong Brand Guideline. Tránh dùng gỗ tự nhiên vì màu sắc của chúng luôn có sự khác biệt.
3.VBM có tư vấn về các vật liệu tiết kiệm năng lượng không?
Có. Chúng tôi tư vấn các giải pháp Value Engineering. Giải pháp này bao gồm lựa chọn kính low-E và vật liệu cách nhiệt. Đồng thời, chúng tôi tư vấn các thiết bị tiết kiệm điện. Mục tiêu là để giảm chi phí vận hành lâu dài cho chuỗi.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁.
📲 Hotline: 089.958.2818 – 0975.569.456.
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở Hồ Chí Minh: 32a Bàu Cát 3, Phường 14, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh
