Việc lập dự toán chi phí thi công F&B là bước đi quan trọng nhất để bảo vệ nguồn vốn.Tuy nhiên, thực tế luôn có những khoản chi phí phát sinh thường bị “ẩn” đi. Chúng không được tính toán kỹ lưỡng. Điều này dẫn đến việc dự toán cuối cùng có thể đội lên 30-50% so với dự kiến. VBM sẽ cùng bạn nhận diện 5 khoản phát sinh thường bị bỏ qua nhất. Mục tiêu là giúp bạn tránh khỏi nguy cơ “vỡ trận” ngân sách..
I/ “Tảng Băng Chìm” Tài Chính: Vì Sao Chi Phí Luôn Vượt Khái Toán Ban Đầu?
Báo giá ban đầu là phần nổi, chi phí thực tế là phần chìm. Sự khác biệt này thường rất lớn. Nó đến từ việc các hạng mục kỹ thuật và pháp lý không được tính toán chi tiết.
- Lý do chính: Đơn vị thi công thiếu kinh nghiệm hoặc cố tình “cắt” các hạng mục kỹ thuật để đưa ra một báo giá thấp hấp dẫn ban đầu, sau đó yêu cầu phát sinh trong quá trình thi công.
- Hậu quả: Chủ đầu tư buộc phải chấp nhận phát sinh do công trình đã dở dang, dẫn đến tăng ngân sách, chậm tiến độ và chất lượng không đảm bảo.
II/ 5 Khoản Phát Sinh “Ẩn” Khi Chủ Quán Không Hiểu Rõ Quy Trình Kỹ Thuật
Đây là 5 hạng mục mà VBM luôn tư vấn khách hàng. Chúng tôi khuyên tính toán kỹ lưỡng. Việc này phải được thực hiện ngay từ giai đoạn dự toán chi phí thi công F&B.
1. Chi Phí Gia Cố Kết Cấu Và Xử Lý Hiện Trạng (Dự Án Cải Tạo)
- Vấn đề: Đối với nhà cũ, chi phí gia cố dầm, sàn, cột, chống thấm dột tường và sàn là bắt buộc nhưng thường bị bỏ qua trong báo giá sơ bộ.
- Giải pháp VBM: Khảo sát kỹ lưỡng ngay từ đầu bằng các thiết bị chuyên dụng để đánh giá chính xác hiện trạng kết cấu.
2. Chi Phí Hệ Thống Điện Nước Chuyên Dụng (M&E)
- Vấn đề: Chi phí M&E công nghiệp (điện 3 pha, hệ thống cấp thoát nước, bẫy mỡ, quạt hút công suất lớn) luôn cao hơn rất nhiều lần so với M&E gia đình.
- Hậu quả: Sử dụng hệ thống điện yếu có thể dẫn đến cháy nổ, còn thiếu bẫy mỡ gây tắc cống và ô nhiễm môi trường.
- Giải pháp VBM: Tính toán công suất tải chính xác cho khu bếp/quầy bar và báo giá chi tiết, minh bạch hệ thống M&E.
3. Chi Phí Tuân Thủ Pháp Lý PCCC (Phòng Cháy Chữa Cháy)
- Vấn đề: Hầu hết các dự án F&B đều phải thẩm duyệt PCCC. Các hạng mục đó bao gồm đầu báo khói, đèn thoát hiểm. Ngoài ra còn có hệ thống hút khói cách nhiệt và chữa cháy bếp.
- Hậu quả: Thiếu PCCC sẽ bị đình chỉ hoạt động.
- Giải pháp: Đưa chi phí PCCC vào dự toán ngay từ đầu và đảm bảo thi công đúng tiêu chuẩn pháp lý.
XEM THÊM: TẠI ĐÂY
4. Chi Phí Xử Lý Chống Thấm Cho Khu Vực Nguy Hiểm
- Vấn đề: Khu bếp, quầy bar và nhà vệ sinh là những nơi tiếp xúc nước nhiều nhất. Nếu chống thấm không tốt, chi phí sửa chữa thấm dột về sau sẽ rất lớn.
- Giải pháp VBM: Báo giá và thi công chống thấm kỹ lưỡng, đặc biệt là khu vực bếp theo tiêu chuẩn công nghiệp.
5. Chi Phí Lựa Chọn Vật Liệu Thay Đổi (Up-spec)
- Vấn đề: Khách hàng chọn vật liệu thực tế sau khi xem báo giá sơ bộ thường có xu hướng chọn mẫu đẹp hơn, đắt tiền hơn.
- Giải pháp VBM: Tư vấn kỹ lưỡng về ưu nhược điểm của từng loại vật liệu và đưa ra lựa chọn vật liệu thay thế thông minh (value engineering) để đảm bảo thẩm mỹ mà vẫn tối ưu ngân sách.
III/ VBM – Cam Kết Minh Bạch Tài Chính, Loại Bỏ Chi Phí “Ẩn”
Tại VBM, chúng tôi xây dựng quy trình dự toán thi công F&B. Quy trình này dựa trên sự thấu hiểu sâu sắc các rủi ro của ngành.
- Minh bạch tuyệt đối: Chúng tôi chủ động bóc tách và báo giá chi tiết tất cả các hạng mục kỹ thuật (M&E, PCCC, chống thấm) ngay từ giai đoạn đầu.
- Tư vấn chiến lược: Giúp bạn phân bổ ngân sách thông minh, đầu tư vào vật liệu bền vững để tiết kiệm chi phí bảo trì lâu dài.
- Cam kết đồng hành: Đảm bảo dự án đi đúng hướng, đúng ngân sách và chất lượng.
Dự toán thi công F&B không phải là công việc dễ dàng. Nhận diện những khoản phát sinh bị “ẩn” là điều rất quan trọng. Đây chính là bước đầu tiên để bảo vệ nguồn vốn của bạn. Hãy bắt đầu dự án một cách chuyên nghiệp bằng một bản dự toán chi tiết và minh bạch. Đừng để sự thiếu sót kỹ thuật ban đầu xảy ra. Việc này có thể gây ra tổn thất lớn. Nó sẽ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh về sau.
Câu hỏi thường gặp (FAQ):
1. Tôi nên dự trù bao nhiêu phần trăm ngân sách cho chi phí dự phòng?
Thông thường, cần dự trù ít nhất 10-15% tổng chi phí thi công cho các khoản phát sinh bất ngờ, đặc biệt với các dự án cải tạo nhà cũ.
2. Chi phí M&E có thể chiếm bao nhiêu phần trăm tổng chi phí thi công?
Tùy thuộc vào quy mô bếp và hệ thống lạnh, chi phí M&E thường chiếm khoảng 20% – 30% tổng chi phí thi công. Đây là hạng mục không nên cắt giảm.
3. VBM có tư vấn về phương án vật liệu thay thế để tối ưu chi phí không?
Có. Đây là một phần quan trọng trong dịch vụ của chúng tôi. Chúng tôi sẽ tư vấn các giải pháp Value Engineering (kỹ thuật giá trị). Mục tiêu là để cân bằng chất lượng và thẩm mỹ. Tất cả đều phải nằm trong ngân sách cho phép.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁.
📲 Hotline: 089.958.2818 – 0975.569.456.
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở Hồ Chí Minh: 32a Bàu Cát 3, Phường 14, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh
