BẢNG TIN VBM

Thiết kế và bố trí không gian cho nhà hàng quy mô lớn luôn đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo hiệu quả vận hành và trải nghiệm của khách hàng tại nhà hàng. Dưới đây VBM chia sẻ với bạn những lưu ý quan trọng cần được xem xét:
1. 𝐏𝐡â𝐧 𝐂𝐡𝐢𝐚 𝐊𝐡ô𝐧𝐠 𝐆𝐢𝐚𝐧 𝐇ợ𝐩 𝐋ý
Quy hoạch không gian là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Với diện tích lớn, nhà hàng cần được chia thành các khu vực chức năng một cách rõ ràng và hợp lý. Không gian ăn uống sẽ chiếm phần lớn diện tích khoảng 50-60%, phân bổ cho các khu vực như bàn ăn thông thường, khu vực VIP hoặc không gian riêng tư… Khu vực bếp và phụ trợ khoảng 25-30%. Còn lại sẽ là khu vực của quầy lễ tân, phục vụ, kho và vệ sinh.
2. Đả𝐦 𝐁ả𝐨 𝐆𝐢𝐚𝐨 𝐓𝐡ô𝐧𝐠 Đượ𝐜 𝐊𝐡𝐨𝐚 𝐇ọ𝐜
Để đảm bảo sự thuận tiện và an toàn, nhà hàng cần có lối đi chính và lối đi phụ. Điều quan trọng là phải tránh được sự giao cắt giữa luồng di chuyển của khách và nhân viên phục vụ, đồng thời đảm bảo có ít nhất hai lối thoát hiểm theo đúng quy định về PCCC.
3. 𝐊𝐡𝐮 𝐕ự𝐜 𝐁ế𝐩 𝐂ầ𝐧 𝐂𝐡ú 𝐓𝐫ọ𝐧𝐠
Vị trí bếp nên được bố trí gần khu vực phục vụ chính để thuận tiện cho việc vận chuyển món ăn. Quy trình trong bếp cần tuân thủ nguyên tắc một chiều từ khâu nhập nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến xuất món. Hệ thống thông gió và xử lý khói phải được lắp đặt hiệu quả để đảm bảo môi trường làm việc thoải mái và vệ sinh.
4. 𝐇ệ 𝐓𝐡ố𝐧𝐠 𝐊ỹ 𝐓𝐡𝐮ậ𝐭 𝐓ố𝐢 Ư𝐮 𝐕à 𝐀𝐧 𝐓𝐨à𝐧
Hệ thống điều hòa và thông gió phải đảm bảo phủ khắp các khu vực (đối với nhà hàng trong nhà). Hệ thống PCCC cần đạt chuẩn và được bố trí hợp lý. Ngoài ra, lắp đặt hệ thống điện dự phòng và xử lý nước thải theo quy định cũng là những yếu tố không thể bỏ qua.
5. 𝐓ă𝐧𝐠 𝐓𝐫ả𝐢 𝐍𝐠𝐡𝐢ệ𝐦 𝐊𝐡á𝐜𝐡 𝐇à𝐧𝐠 𝐁ằ𝐧𝐠 𝐓𝐢ệ𝐧 Í𝐜𝐡 𝐁ổ 𝐒𝐮𝐧𝐠
Hiện nay, khách hàng quan tâm trải nghiệm nhiều hơn nên nếu nhà hàng của bạn có khu vực vui chơi trẻ em sẽ là điểm cộng lớn khi nhà hàng hướng đến đối tượng gia đình. Wifi mạnh phủ sóng khắp nhà hàng. Thiết kế thêm góc trang trí độc đáo để khách hàng dễ dàng chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội, tạo hiệu ứng lan tỏa.
______
Một nhà hàng có diện tích lớn mang đến tiềm năng lớn trong việc thu hút khách hàng và tạo lợi nhuận. Tuy nhiên, thiết kế không gian cần đảm bảo sự hài hòa giữa thẩm mỹ, công năng và trải nghiệm.