Khi bắt tay vào dự án F&B, nhiều chủ quán tập trung vào thiết kế và thi công. Tuy nhiên, chi phí pháp lý và giấy phép F&B lại là rủi ro “tàng hình”. Chúng có thể khiến quán bị phạt hoặc đình chỉ. Chỉ cần thiếu một chứng nhận, việc vận hành có thể bị gián đoạn ngay. Vì vậy, bài viết này VBM gửi bạn checklist 5 giấy phép quan trọng để chuẩn bị từ đầu cho chắc.
I/ “Mỏ Neo” Pháp Lý: Tại Sao Giấy Phép Là Yếu Tố Sống Còn Của Mọi Dự Án F&B?
Chi phí và thời gian cho hồ sơ pháp lý thường không được tính kỹ. Hệ quả có thể rất nghiêm trọng.
- Rủi ro tài chính: Bị phạt hành chính, hoặc phải “chạy” thủ tục gấp với chi phí cao hơn.
- Nguy cơ đình chỉ hoạt động: Cơ quan chức năng có thể yêu cầu đóng cửa nếu không đủ giấy phép PCCC hoặc An toàn VSTP.
- Mất uy tín: Khách hàng sẽ mất niềm tin nếu biết quán bị thiếu giấy phép hoặc vi phạm quy định.
- Việc tuân thủ pháp lý là nền tảng để kinh doanh F&B một cách bền vững.
II/ Checklist Chi phí pháp lý và giấy phép F&B: 5 loại bắt buộc
Đây là 5 loại giấy tờ mà mọi chủ quán F&B (tùy theo quy mô) đều cần phải chuẩn bị:
1. Giấy Phép Đăng Ký Kinh Doanh (GPKD)
- Mục đích: Xác định mô hình kinh doanh (Hộ kinh doanh cá thể hay Doanh nghiệp).
- Chi phí ẩn: Lệ phí môn bài (thuế khoán), chi phí dịch vụ đăng ký.
- Lưu ý: Cần xác định rõ ngành nghề kinh doanh liên quan đến F&B.
2. Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm (ATVSTP)
- Mục đích: Chứng minh cơ sở vật chất, trang thiết bị và quy trình chế biến đạt chuẩn vệ sinh.
- Chi phí ẩn: Chi phí kiểm nghiệm mẫu thực phẩm, chi phí khám sức khỏe định kỳ và đào tạo kiến thức ATVSTP cho nhân viên.
- Lưu ý: Thiết kế bếp một chiều và vật liệu dễ vệ sinh là điều kiện tiên quyết để được cấp chứng nhận này (VBM hỗ trợ thiết kế đạt chuẩn).
3. Giấy Phép PCCC (Phòng Cháy Chữa Cháy)
- Mục đích: Đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ (quan trọng nhất với khu bếp).
- Chi phí ẩn: Chi phí thẩm duyệt bản vẽ kỹ thuật PCCC, chi phí lắp đặt hệ thống (đầu báo cháy, đèn thoát hiểm, hệ thống chữa cháy bếp).
- Lưu ý: Thiếu PCCC là lý do hàng đầu khiến quán bị phạt và bị đình chỉ hoạt động. VBM tư vấn thi công M&E (điện nước) chuẩn mực để đáp ứng tiêu chuẩn PCCC.
4. Giấy Phép Xây Dựng/Cải Tạo (Nếu Cần)
- Mục đích: Áp dụng nếu bạn có thay đổi về kiến trúc, mặt tiền, hoặc kết cấu chịu lực (thường gặp khi cải tạo nhà cũ).
- Chi phí ẩn: Chi phí xin phép, chi phí phạt nếu thi công không phép.
5. Giấy Phép Sử Dụng Vỉa Hè (Nếu Có)
- Mục đích: Hợp pháp hóa việc sử dụng không gian ngoài trời, sân vườn (thường áp dụng cho mô hình cafe, quán nhậu).
- Lưu ý: Cần tuân thủ quy định về chiều rộng vỉa hè cho người đi bộ.
III/ VBM – Đối Tác Giúp Quản Trị Rủi Ro Pháp Lý Từ Thiết Kế
Tại VBM, chúng tôi hiểu rằng việc mở quán F&B là phải hợp pháp và an toàn.
- Tư vấn Tuân thủ Pháp lý: Hỗ trợ bạn nhận diện sớm các yêu cầu pháp lý theo quy mô (ATVSTP, PCCC, giấy phép).
- Thiết Kế Đạt Chuẩn: Đảm bảo bản vẽ thiết kế (Layout bếp một chiều, Hệ thống M&E, Lối thoát hiểm) ngay từ đầu đã đáp ứng các tiêu chuẩn PCCC và vệ sinh.
- Minh bạch Chi phí: Tính toán chi phí pháp lý vào dự toán tổng thể để bạn hoàn toàn chủ động về tài chính.
Hoàn thiện checklist 5 loại giấy phép F&B là cách thông minh để bảo vệ hoạt động kinh doanh khỏi rủi ro tàng hình. Đừng để sự thiếu sót về thủ tục pháp lý làm đình trệ hoạt động. Hãy lựa chọn VBM làm đối tác đồng hành. Chúng tôi giúp bạn xây dựng không gian an toàn và chuyên nghiệp. Mọi hạng mục đều tuân thủ đúng quy định pháp luật.
Câu hỏi thường gặp (FAQ):
1. Tôi nên bắt đầu làm hồ sơ pháp lý từ giai đoạn nào?
Nên bắt đầu ngay sau khi có mặt bằng (để làm hồ sơ PCCC, GPXD) và ngay sau khi hoàn thiện thiết kế 2D (để làm hồ sơ ATVSTP).
2. Chi phí M&E (Điện nước) có liên quan gì đến giấy phép PCCC không?
Có. Hệ thống điện phải tuân thủ quy định PCCC. Đặc biệt là dây dẫn và aptomat. Ưu tiên chống cháy lan, chịu tải và ngắt tự động.
3. VBM có giúp khách hàng hoàn thiện hồ sơ xin cấp phép không?
Có. Chúng tôi hỗ trợ tư vấn và chuẩn bị hồ sơ kỹ thuật chuyên môn. Bao gồm bản vẽ M&E và PCCC. Nhờ đó, bạn làm việc với cơ quan chức năng thuận lợi hơn.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁.
📲 Hotline: 089.958.2818 – 0975.569.456.
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở Hồ Chí Minh: 32a Bàu Cát 3, Phường 14, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh
