Thiết kế quán nhậu đẹp và tối ưu vốn là bài toán được nhiều chủ đầu tư quan tâm. Bài viết này VBM chia sẻ 10 giải pháp không gian từ các dự án thực tế. Chúng tôi giúp bạn kiểm soát chi phí thi công và nâng cao hiệu quả vận hành quán.
I/ Tư duy thiết kế quán nhậu vốn ít nhưng không làm sơ sài
Mô hình quán nhậu bình dân không đòi hỏi các vật liệu xa xỉ hay trang trí cầu kỳ. Yếu tố cốt lõi nằm ở không khí thoải mái, chỗ ngồi rộng rãi và lối đi thuận tiện. Khách hàng đi nhậu thường ngồi lâu và có tần suất gọi thêm món ăn liên tục.
Vì vậy, mặt bằng quán phải được kiến trúc sư tính toán kỹ lưỡng ngay từ đầu. Lối bưng bê đồ ăn của nhân viên không được cắt ngang khu vực khách ngồi. Bàn ghế cần sắp xếp linh hoạt để dễ dàng ghép nhóm đông người vào giờ cao điểm.
Khi không gian được tổ chức khoa học, quán sẽ vận hành trơn tru và giữ chân khách hàng tốt hơn. Dưới đây là 10 giải pháp không gian thực tế được VBM đúc kết từ các dự án lớn:
II/ 10 giải pháp không gian quán nhậu tối ưu chi phí từ dự án thực tế VBM
1. Mô hình sân vườn thoáng đãng cho nhóm đông (Dự án Nướng 79)
Không gian sân vườn là giải pháp lý tưởng giúp quán nhậu luôn đông vui và thoáng mát. Thay vì tốn tiền làm trần vách kiên cố, chủ quán nên tập trung vào hệ thống mái che và cây xanh. Dự án Nướng 79 sử dụng bàn ghế sắt cơ động, giúp phục vụ linh hoạt các bữa tiệc liên hoan đông người.
2. Phong cách dân dã với vật liệu mộc mạc (Dự án Dê Ngon Quán Âu Cơ)
Quán chuyên món ăn truyền thống rất phù hợp với phong cách kiến trúc mộc mạc và gần gũi. Dự án khéo léo kết hợp giữa gỗ tự nhiên, tre nứa, tường gạch mộc và ánh sáng vàng ấm. Với nguồn vốn vừa phải, bạn chỉ cần chọn 2 đến 3 vật liệu chủ đạo để tạo dấu ấn riêng.
3. Không gian bếp Việt gần gũi và giàu bản sắc (Dự án Bếp Quán Trung Hòa)
Dự án được phát triển theo tinh thần ẩm thực Việt với bàn ghế tre nứa và ánh sáng vàng dịu mắt. Việc xây dựng một câu chuyện văn hóa xuyên suốt giúp quán tạo được sự khác biệt lớn với đối thủ. Chủ quán nên đầu tư vào những vật liệu dễ tìm để vừa tiết kiệm chi phí vừa tạo thiện cảm.
4. Mô hình quán lẩu Bắc Bộ ấm cúng, dễ ghép bàn (Dự án Lẩu Cua Lạng Sơn)
Mô hình lẩu nhậu đòi hỏi mặt bàn đủ rộng và khoảng cách giữa các bàn phải thật thông thoáng. Dự án sử dụng tone màu nâu đất kết hợp đá xám tự nhiên mang lại vẻ đẹp hoài niệm, sang trọng. Với quán bình dân, bạn có thể giữ trần thô để dồn ngân sách đầu tư bàn ghế chất lượng cao.
5. Phong cách lẩu hiện đại, không gian sáng sạch (Dự án Lẩu Cua Bắc Ninh)
Không gian sử dụng gam màu vàng, nâu và trắng kết hợp gạch hoa truyền thống rất bắt mắt. Mặt bằng được phân chia thành nhiều khu vực rõ ràng để phục vụ cả khách lẻ và đoàn đông. Đây là hướng đi phù hợp cho các quán nhậu hướng đến đối tượng gia đình và dân văn phòng.
6. Quán nhà phố nhiều tầng phân chia theo nhu cầu (Dự án Lẩu Cua Quế Võ)
Mặt bằng nhà ống nhiều tầng cần tránh việc bố trí bàn ghế giống hệt nhau ở các tầng lầu. Tầng trệt nên ưu tiên đón khách nhanh, trong khi các tầng trên dành cho tiệc liên hoan và phòng riêng. Cách phân chia này giúp chủ quán tiết kiệm chi phí trang trí và tối ưu hóa diện tích sàn.
7. Tận dụng sân trong lấy ánh sáng và cây xanh (Dự án Lẩu Cua Hải Phòng)
Một khoảng sân trong nhỏ kết hợp giếng trời mang lại giá trị lớn hơn nhiều đồ trang trí đắt tiền. Dự án khai thác cây xanh tự nhiên để tạo khoảng nghỉ thị giác dịu mát cho toàn bộ sảnh ăn. Khi làm quán nhỏ, bạn chỉ cần chừa khoảng 5m² trồng cây là đã tạo được điểm nhấn độc bản.
8. Mô hình Beer Garden kết hợp buffet nướng ngoài trời (Dự án Zô Beer Garden Tam Đảo)
Zô Beer Garden khai thác không gian ngoài trời thoáng đãng kết hợp mái bạt kéo linh hoạt. Hệ bàn ghế gỗ dài dạng dã ngoại giúp quán dễ dàng đón tiếp các đoàn khách đông người. Quán tạo điểm nhấn bằng quầy bar bia ngoài trời, các chòi mái lá riêng tư và dàn đèn lung linh vào buổi tối.
9. Tối ưu bàn ghế linh hoạt cho công suất lớn (Dự án Dê Ngon Ngoại Giao Đoàn)
Dự án quy mô lớn đòi hỏi tư duy quy hoạch lối chạy món và khu vực rửa dọn cực kỳ chuẩn xác. Bàn ghế sử dụng loại kích thước tiêu chuẩn, dễ dàng xếp ghép thành bàn dài cho 15 đến 20 người. Chủ đầu tư nên ưu tiên bàn ghế bền bỉ, dễ lau chùi hơn là các mẫu mã cầu kỳ khó dịch chuyển.
10. Quán phong cách truyền thống có góc chụp ảnh (Dự án Nhà hàng Nhất Cỗ)
Nhất Cỗ sử dụng mái ngói cổ, chum sành và tranh dân gian để tái hiện không gian văn hóa xưa. Điểm check-in được lồng ghép khéo léo vào kiến trúc mà không cản trở lối đi lại của nhân viên. Với quán vốn ít, bạn chỉ cần một góc tường gạch mộc và đèn lồng là đủ thu hút khách chụp ảnh.
(Chèn Hình 10)
Caption: Hình 10. Điểm nhấn trang trí truyền thống giúp quán tạo dựng bản sắc thương hiệu khó quên. Dự án: Nhà hàng Nhất Cỗ. Nguồn: VBM.
Alt text: thiet-ke-quan-nhau-truyen-thong-nhat-co-vbm
III/ Kinh nghiệm phân bổ ngân sách khi mở quán nhậu
Nếu nguồn vốn có hạn, chủ quán cần ưu tiên đầu tư vào công năng và hệ thống kỹ thuật trước.
Một quán ăn có decor bắt mắt nhưng bếp chật chội và sàn nhà trơn trượt sẽ rất khó giữ chân khách. Bạn nên dồn tiền cho hệ thống hút mùi bếp nấu, bẫy mỡ thoát sàn và kho chứa bia lạnh.
Bàn ghế nên chọn loại khung sắt chắc chắn kết hợp mặt gỗ công nghiệp chống thấm nước tốt. Hệ thống ánh sáng vàng ấm tại từng bàn ăn sẽ giúp món ăn trông ngon miệng và hấp dẫn hơn. Hãy cắt giảm tối đa các vách ngăn trang trí tốn kém để dành tiền cho dòng vốn lưu động ban đầu.
IV/ 3 chi tiết kỹ thuật nhỏ nhưng quyết định khách có quay lại quán nhậu hay không
Nhiều chủ quán nhậu chỉ lo trang trí đẹp mà quên mất trải nghiệm thực tế của người ngồi nhậu. Khách nhậu có thể bỏ qua một bức tường đơn giản, nhưng sẽ không bao giờ quay lại nếu sàn nhà nhớp nháp bia và tàn thuốc.
Nền quán nhậu bắt buộc phải có rãnh thoát nước riêng để cuối ca nhân viên xịt rửa dễ dàng. Toàn bộ đường đi và khu vệ sinh nên sử dụng gạch nhám chống trượt tuyệt đối. Hệ thống quạt công nghiệp cần bố trí thổi từ trên cao xuống để đuổi mùi khói nướng mà không thốc thẳng vào mặt khách.
Thi công và thiết kế quán nhậu chuẩn vận hành là bước chuẩn bị quan trọng nhất để quán kinh doanh sinh lời. VBM tự hào là đơn vị tiên phong mang đến các giải pháp mặt bằng F&B thực chiến và tối ưu chi phí đầu tư. Hãy liên hệ với đội ngũ chuyên gia VBM ngay hôm nay để nhận tư vấn phương án mặt bằng hoàn hảo nhất.
Câu hỏi thường gặp (FAQ):
1. Chi phí thiết kế một quán nhậu bình dân khoảng bao nhiêu tiền?
Chi phí thiết kế mặt bằng và phối cảnh 3D dao động từ 120.000đ đến 180.000đ/m² diện tích sàn.
2. Quán nhậu bình dân có bắt buộc phải làm phòng VIP không?
Tùy vào tệp khách; bạn chỉ cần làm vách ngăn di động để tạo phòng riêng khi khách có nhu cầu đặt trước.
3.VBM có nhận thi công quán nhậu khung thép mái bạt trọn gói không?
Có. VBM cung cấp giải pháp thiết kế thi công trọn gói từ kết cấu thép đến nội thất hoàn thiện.
____________________________________
𝐕𝐁𝐌 – 𝐂𝐇𝐔𝐘Ê𝐍 𝐓𝐇𝐈Ế𝐓 𝐊Ế 𝐓𝐇𝐈 𝐂Ô𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐔Ỗ𝐈 𝐐𝐔Á𝐍 𝐅&𝐁
📲 Hotline: 089 958 2818 – 0975 569 456
🌐 Website: vbmvietnam.vn
📍 Tiktok: thietkethicong.vbm
Cơ sở Hà Nội: Số 12, ngõ 224, Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
#VBMDesignConstruction #ThietKeQuanCafe #ThiCongQuanCafe #ChuoiQuanCafe #VBMthietkethicong #MởQuánSángTạo #moquansangtao
